WORLD

अध्ययन अति-प्रसंस्कृत भोजन और संज्ञानात्मक गिरावट के बीच संबंध पाता है



एक नया अध्ययन अतिप्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ – जैसे पहले से पैक सूप, सॉस, और खाने के लिए तैयार भोजन – से जोड़ा गया है संज्ञानात्मक गिरावट.

पिछले अध्ययनों ने हॉट डॉग, फ्रेंच फ्राइज़, सोडा, कुकीज, केक और अन्य आनंद खाद्य पदार्थों को मोटापे, हृदय और परिसंचरण समस्याओं, मधुमेह और कैंसर जैसी स्वास्थ्य स्थितियों से जोड़ा है, लेकिन हाल के एक अध्ययन ने उस सूची में संज्ञानात्मक गिरावट को जोड़ा है।

सीएनएन रिपोर्ट में कहा गया है कि नए अध्ययन में पाया गया कि उन खाद्य पदार्थों को खाने से समग्र संज्ञानात्मक गिरावट में योगदान हो सकता है, जिसमें मस्तिष्क के कुछ हिस्से शामिल हैं जो कार्यकारी कार्य को नियंत्रित करते हैं – दूसरे शब्दों में, सूचनाओं को संसाधित करने और निर्णय लेने की क्षमता।

अध्ययन द्वारा अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को “खाद्य पदार्थों (तेल, वसा, शर्करा, स्टार्च, और प्रोटीन आइसोलेट्स) के औद्योगिक फॉर्मूलेशन के रूप में परिभाषित किया गया है जिसमें बहुत कम या कोई संपूर्ण खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं और आम तौर पर स्वाद, रंग, पायसीकारी, और अन्य कॉस्मेटिक योजक शामिल होते हैं।”

अध्ययन में पाया गया कि सबसे अधिक अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाने वाले पुरुषों और महिलाओं दोनों में उन खाद्य पदार्थों को नहीं खाने वालों की तुलना में वैश्विक संज्ञानात्मक गिरावट दर 28 प्रतिशत तेज थी। उनके कार्यकारी कार्यों की गिरावट दर उनके साथियों की तुलना में 25 प्रतिशत तेज थी, जो अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ नहीं खाते थे।

हार्वर्ड में न्यूरोलॉजी के प्रोफेसर रूडी तंज़ी ने कहा, “जबकि आगे के अध्ययन और प्रतिकृति की आवश्यकता है, नए परिणाम काफी सम्मोहक हैं और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को संरक्षित और बढ़ावा देने और मस्तिष्क रोगों के जोखिम को कम करने में उचित पोषण के लिए महत्वपूर्ण भूमिका पर जोर देते हैं।” बोस्टन के मैसाचुसेट्स जनरल अस्पताल में मेडिकल स्कूल और जेनेटिक्स एंड एजिंग रिसर्च यूनिट के निदेशक ने सीएनएन को बताया।

अध्ययन सोमवार को 2022 अल्जाइमर एसोसिएशन इंटरनेशनल कॉन्फ्रेंस में प्रस्तुत किया गया था। इसने एक दशक के दौरान 10,000 ब्राजीलियाई लोगों को ट्रैक किया। अध्ययन के आधे से अधिक प्रतिभागी महिलाएं, श्वेत या कॉलेज शिक्षित थीं। औसत आयु 51 थी।

अध्ययन के अनुसार, ब्राजील में कुल कैलोरी की मात्रा का 25 से 30 प्रतिशत तक अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से होता है।

अमेरिका में यह संख्या 58 फीसदी है। ब्रिटेन में यह लगभग 57 प्रतिशत है।

अध्ययन में निष्कर्ष निकाला गया, “जिन लोगों ने प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से दैनिक कैलोरी का 20% से अधिक सेवन किया, उनमें वैश्विक संज्ञान में 28% तेजी से गिरावट आई और 20% से कम खाने वाले लोगों की तुलना में कार्यकारी कामकाज में 25% तेजी से गिरावट आई।”

उन व्यक्तियों के लिए जो प्रतिदिन 2,000 कैलोरी का उपभोग करते हैं, इसका अर्थ है कि प्रतिदिन 400 या अधिक कैलोरी अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का सेवन करना।

अध्ययन में पाया गया कि अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का उपभोग करने वाले लोग “युवा, महिलाएं, गोरे, उच्च शिक्षा और आय वाले थे, और कभी धूम्रपान नहीं करने की अधिक संभावना थी, और वर्तमान शराब उपभोक्ता होने की संभावना कम थी।”

अध्ययन ने सुझाव दिया कि लोगों को खाना पकाने और अपना भोजन स्वयं तैयार करने में अधिक समय देना चाहिए।



Source link

Related posts

Leave a Comment

WORLDWIDE NEWS ANGLE